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海鮮螺蛳粉

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海鮮螺蛳粉

産品屬性

  • 所屬分類:産品展示
  • 産品編號:1573720989
  • 浏覽次數:0
  • 發布日期:2019-11-14
  • 産品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

柳州螺蛳粉加盟


辣椒是在明末從美洲傳入中國的,起初只是作爲觀賞作物和藥物,進入中國菜譜的時間並不太長。辣椒強勢進入中國後,掀起了一場不大不小的飲食革命,柳州人將之融入螺蛳粉並加以發揮,才有了螺蛳粉。很多吃過螺蛳粉質疑螺蛳粉裏爲什麽一顆螺蛳也沒有,據說螺蛳粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成,熬過湯後的螺肉就會丟棄,因其精華都濃縮入湯裏了。

螺蛳粉最早出現于20世紀70年代末,雖然曆史較短,但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認爲,從一個小的方面來說,柳州的曆史文化發展軌迹就是一段采集食用螺蛳的曆史。

40多年前,中國考古學者在白蓮洞、大龍潭鯉魚嘴等遺址發現了大批的螺蛳殼堆積物。“距今約2萬年前,居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用,並學會用火,現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人‘火燒石螺’的遺迹。”柳州市白蓮洞洞穴科學博物館館長蔣金遠說。

關于柳州螺蛳粉加盟的起源衆說紛纭,已經沒法考證,但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺蛳情結”和“米粉情結”。2008年,柳州螺蛳粉手工建造技藝成功申報自治區第二批非物質文化遺産名錄,當時負責申遺工作的黃曉平在申報文件中寫道:“將米粉和螺蛳結合起來建造的螺蛳粉,是柳州民間的一大創造,其獨特的傳統手工技藝是柳州寶貴的非物質文化遺産。”


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