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即食米粉粉丝消费的新开展

发布时间2020-01-11 浏览数: 62 作者:bet9九州体育最新网站

1.即食米粉、粉絲財富的現狀我國米粉、粉絲消費汗青悠久,但作為用開水沖泡食用的小包裝即食產品是在上世紀八十年代才步入市場。近十年來即食米粉、粉絲的開展速度很快,bet9九州体育最新网站每一年都以兩位數字增加。本來零散的小企業消費方式已開端朝著規模化和現代化方向開展,其開展勢頭有增無減。2.市場份額最大的三種即食產品及其消費企業

1)自熟即食米粉(商品名稱過橋米線)三大類產品中,以過橋米線銷路最大,市場地區包羅廣東、廣西、湖南、湖北、福建、浙江等省;新開展的地區有四川、安徽、江蘇、河南、河北等省。當前次要廠家有春曉、稻花香、秀和、思思樂等,別的正在開展的企業有光陽、家村夫、金達利、永得利等;在建的有白家、思念等企業。據不完全估量,當前年產值約6~7億元。依據當前消費才能的擴展情況,在2008年全國年消費才能將到達12億元,過橋米線的特征是有細微糊湯,到當前為止,國外消費者還未承受這種產品,故這類產品基本上無出口。

3)即食沙河粉以大米為次要原料的寬條即食米粉。市場地區集中在廣東、廣西、湖南、湖北、貴州、安徽等地,別的省份銷量不大。山東龍口近十年有合股廠成立了消費線,專供出口。估量全國銷量為3~4億元。次要消費企業有春曉、黑五類、巨星、裕湘、金城、好意、華旺等;安徽省在近三年建成四個即食沙河粉的消費企業。在廣東中山市有數個消費企業,產品有一局部供出口,正在新建消費線的有稻花香等企業。即食沙河粉的國際市場很寬廣,除亞洲國家外,美洲、歐洲、澳洲等都有必定的市場。上述三種產品的年銷量約為13~16億元。

2.技術、設施程度同一種產品,不同企業的加工工藝都不盡相同,消費設施的機能和質量不同更大。與油炸便當面消費比力,其消費工藝要紛亂得多,技術難度要大得多,機械化、主動化程度相對低。近幾年工藝、技術設施有所打破。在采納繼續老化、低溫老化或冷凍老化等新工藝技術之后,逐漸實現了繼續消費,并顯著先進了機械化、主動化的程度。同一產量的消費線,其技術含量和設施內容相差很大。依據用戶差此外要求不同,一條消費線的設施投資,可以是幾十萬,也可能要數百萬元。米粉、粉絲消費技術,有幾個關鍵問題:擠絲、老化和粉條別離。采納大型擠絲設施之后,可以節能和節省操作人員,并在消費線的設施排列具有長處;采納低溫老化之后,可以縮短老化時間,便于實現繼續消費;用冷凍老化技術能很好處理粉絲的別離問題。上述新技術和新設施的采納,有利于擴大消費和先進效益,也減少了報答因素對質量的影響,能堅持較不變的產品行量。采納上述新技術和設施,需要較大的投資,只要較大的企業才有可能承受。

1.米粉消費次要集中在亞洲國家。即食的小包裝米粉開展較快。從消費規模和銷售情況,第一大產品是即食沙河粉(亞洲有些國家稱之為KwuiTiew,這個名字源于我國南方的“裸條”),其產品遍銷各大洲。其次是用傳統工藝消費的細條即食米粉(有稱銀絲米粉),這種產品在國際上的銷量遠弘遠于我國國內市場的銷量。即食沙河粉的消費集中在幾個大型的企業。如越南的VIFON(越南食品工業公司),原是消費便當面的特大戶(其產品本來占越南市場的70%),1996年從廣州健力公司引進即食沙河粉消費線以后,到當前為止,一共引進了九條消費線,自仿制了2條消費線。現已成為全球即食河粉最大的消費企業,產品銷往亞洲、美洲、歐洲等多個國家。該企業本來以油炸便當面消費為主,現已轉變成以即食沙河粉為次要盈利的產品構造。近年日本ACECOOK公司也從健力公司引進了新型即食河粉消費線。一外資公司在泰國的米粉企業已決議從健力公司引進即食河粉消費線,產品全部銷往日本。泰國統一米粉消費企業從健力公司引進了多條消費線,次要產品是即食沙河粉和傳統工藝的擠壓式的即食米粉,這是一家在泰國規模最大的即食米粉消費企業(別的消費鮮粉和煮食米粉的企業,有些產量更大,但不是即食類產品)。緬甸CHOCHO集團最近從健力公司引進一條擠壓式即食米粉消費線,加上本來舊的消費設施,是緬甸最大一家消費即食米粉的企業,產品有局部銷往東南亞各國。泰國北部一個即食河粉消費企業,最近從健力公司引進消費直條沙河粉消費設施,產品銷往美國。在越南胡志明市平西有一家企業在多年前從健力公司引進的擠壓式米粉消費線,專高足產傳統工藝的即食米粉,在越南有必定市場。馬來西亞次要消費煮食的米粉,即食米粉都是由泰國、越南進口。印尼、菲律賓一消費企業,先后從健力引進了多條消費線,但都以玉米淀粉為原料,拿到市場上都稱為“米粉”。還未發現國外規模化消費即食紅薯粉絲。

3.國外大局部米粉消費企業都把產品行量放在首要的位置。對原料的選擇、內部消費環境、消費配方、消費工藝和設施等,無一不以產品行量為依歸。越南一個大型企業,為了保證其產品的特殊要求的質量,甘心把產量降低40%。為了保證產品的衛生質量,大型的企業對消費工人進入消費車間的手續和要求都較國內同類企業嚴格得多。在泰國一個外資米粉消費企業向經銷商許諾,如發現產品有一根頭發,可就獲得相當于人民幣約6.3萬元的賠償。有的企業為了幸免車間外面的氣氛可能帶進污染微粒,把車間密閉,用風機引入顛末濾的氣氛,這樣會影響車間氣氛的天然暢通,引起車間溫度升高,但仍對峙這樣做。從這些例子可以看出,國外大大都大企業對產品行量的高度重視。從上述情況看,國外即食河粉的市場大于國內市場,傳統擠壓式米粉的銷售量遠遠超越國內。

1.當前即食米粉、粉絲的市場銷量,約為油炸便當面的4~5%(按產值計較)。如今很多想介入這行業的投資者估量這個產值比例不要太久會到達20%~30%,也就是說其產值將增加4~7.5倍。這種估量過于悲觀,即使以每一年20%的增加速度,也是10年以后的事。何況這種繼續高速增加的可能性不太大。泰國即食米粉與油炸便當面之比也是1比20閣下。在可見的將來,油炸便當面的銷量,城市弘遠于即食米粉和粉絲的銷量。另外一方面,在5年之內,即食米粉、粉絲的產量增加1倍以致1.5倍是有可能的。這意味著年產值1~2億元的米粉、粉絲消費企業(在當前來說是較大型的企業)要增加6~10家。

5.多年來我國有些即食米粉消費企業都有產品出口。但近年來日本等進口商不情愿進口可能含有轉基因大米作原料的產品,使出口受阻。原出口日本的多家即食河粉消費企業如金城、黑五類都遭到很大影響,有個別企業還籌算把消費設施搬到泰國消費。這是值得引起留意的問題。光靠企業本人難以處理,因外購原料能否有轉基因大米難以操控,這要相關局部和企業協商研究處理。

6.國外一些大型油炸即食面消費企業,都不約而同向即食米粉開展,這多是一種利益驅動,也多是銷售和擴展的需要。這值得國內油炸便當面消費企業存眷。例如泰國統一集團是泰國最大的便當面消費企業,也是泰國最大的即食米粉消費企業;越南VIFON和日本ACECOOK先后是越南最大的油炸便當消費企業,亦先后鼎力開展即食米粉消費。這些例子說明,便當面和即食米粉是市場上的互補的產品,同一個企業消費這兩類產品的市場前景會更寬廣。


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