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螺蛳粉培訓告訴您聞過臭豆腐的臭,你可知道螺蛳粉的“臭”

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螺蛳粉培訓告訴您聞過臭豆腐的臭,你可知道螺蛳粉的“臭”

2020-04-18

螺蛳粉培訓告訴您聞過臭豆腐的臭,你可知道螺蛳粉的“臭”

提及臭豆腐,信賴大家沒吃過也會聞過,覺得奇臭非常,路過賣臭豆腐的小攤都會匆匆掩鼻而過,因爲它實在太臭了。但是,雖然臭也抵擋不住衆多喜愛它的人,據說是聞起來臭,吃起來香!螺專甲只想說,那麽臭,你怎麽放得進嘴巴?

螺蛳粉培訓.jpg

好吧!青菜蘿蔔各有所愛,每個生齒味都不一樣,以是喜好臭豆腐的也不奇怪了。然而有一種粉的臭也是和臭豆腐有異曲同工之妙吧!這類粉在煮的時候會有一股“臭”味,但吃的時候那是根本停不下來的節奏!有的人鍾情于它,有的人卻不喜好,這也不足爲奇了。

那麽這類粉到底是什麽粉呢?第1次聽說粉也有臭的,實在是好奇。帶著疑問,爲大家揭開這個“臭”粉的真面目。

首先這類粉的配料有花生、酸筍、腐竹、木耳酸豆角、鹵水、辣椒油,在實體店可以吃到。那看似普通的配料爲什麽會“臭”呢?真相來源自酸筍,就是酸筍所散發的這股味道,讓有些人覺得“臭”。

酸筍怎麽會臭呢?螺專甲給大家揭開真相。我首先要糾正一個說法,這是特殊的香味,不是臭味。這類味道是酸筍的味道。一些外埠人吃不慣的,有些說是臭豆腐的味道,有些說是腐臭的味道,酸筍就是發酵過的筍子,筍子經某種工藝發酵後,就會變成這類味道。如果你懂得欣賞它的內涵,就會知道,它是香而不腐的,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾。


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