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螺螄粉那么臭為什么還有這么多人喜歡吃

发布时间2020-02-20 浏览数: 67 作者:bet9九州体育最新网站

中國有兩個嗦粉圣地,一個是湖南,一個是廣西。這兩省米粉門戶眾多。湖南米粉中名聲在外的有常德津市牛肉粉、長沙米粉、郴州魚粉等。廣西則有“三大粉”的說法——桂林米粉,南寧老友粉和柳州螺螄(sī)粉。除此之外,玉林牛腩粉、賓陽酸粉、百色羊肉粉在小圈子里都有各自的擁簇。

出了桂湘,在中國的各個都會,米粉中最泛濫的是桂林米粉,最有爭議的則是柳州螺螄粉。食用螺螄粉是有門檻的,它的氣味極具辨識度。有人說是奇臭,bet9九州体育最新网站吃碗螺螄粉重新發到腳底都會彌漫著一股屎味。有人以為是鮮香,一頓不吃就想得慌,并堅信“螺螄粉只需吃過三次,沒有不上癮的”。

雖然螺螄粉只是一種小吃,但柳州人的日常是——早茶午餐晚飯宵夜,沒有什么是不能用螺螄粉解決的。每個柳州人對自己鐘愛的螺螄粉搭配都爛熟于心,點單時一氣呵成:“老板,來碗螺螄,多菜少粉,多點腐竹,加兩個鴨腳一個鹵蛋一個豬腳,加辣,還要兩個油果。”

在任何一個都會的陌頭尋覓螺螄粉店都很簡樸,只需你聞到了一股濃厚的酸臭味,那么周遭幾百米必有一家螺螄粉店。在許多裝修簡陋,沒有空調,桌挨著桌,人擠著人的小食攤上,只需一碗自帶體會的螺螄粉端過來,你能立刻對這個操蛋的全國重新燃起希冀——紅油蓋碗,灑滿了炸得金黃酥脆的腐竹,青菜婀娜地臥在碗邊。用筷子掀起腐竹,爽口的酸筍,切絲木耳,青色的酸豆角和軟趴趴的黃花菜都乖乖等著你校閱,固然少不了幾顆脆花生米。湯紅粉白,熱氣騰騰,喝一口湯,螺螄粉講究的五色五味(鮮、酸、爽、燙、辣)就齊活了。如果能再配一瓶柳州本地產的冰鎮豆奶,簡直是賽仙人。


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